宣和北苑贡茶录

即腊面产于建安眀矣荷不知腊面之号始于福其后建安始为之按唐地里志福州贡茶及橄榄建州惟贡綀练未尝贡茶前所谓罢供橄榄惟贽腊面茶皆为福也庆厯初林世程作闽中记言福茶所产在闽县十里且言徃时建茶未盛本土有之今则土人皆食建茶世程之説盖得其实而晋公所记腊面起于南唐乃建茶也】既有制其佳者号曰京铤【其状如贡神金白金之铤】圣朝开寳末下南唐太平兴国初特置龙凤模遣使即北苑造团茶以别庶饮龙凤茶盖始于此【按宋史食货志载建宁腊茶北苑为苐一其最佳者曰社前次曰火前又曰雨前所以供玉食备赐予太平兴国始置大观以后制愈精数愈多胯式屡变而品不一嵗贡片茶二十一万六千斤又建安志太平兴国二年始置龙焙造龙凤茶漕臣柯适为之记云】又一种茶丛生石崖枝叶尤茂至道初有诏造之别号石乳又一种号的乳【按马令南唐书嗣主李璟命建州茶制的乳茶号曰京铤腊茶之贡自此始罢贡阳羡茶】又一种号白乳盖自龙凤与石的白四种继出而腊面降为下矣【杨文公亿谈苑所记龙茶以供乗舆及赐执政亲王长主其余皇族学士将帅皆得凤茶舍人近臣赐金铤的乳而白乳赐馆阁惟腊面不在赐品　按建安志载谈苑云京铤的乳赐舍人近臣白乳的乳赐馆阁疑京铤悮金铤白乳下遗的乳】盖龙凤等茶皆太宗朝所制至咸平初丁晋公漕闽始载之于茶録【人多言龙凤团起于晋公故张氏画墁録云晋公漕闽始创为龙凤团此説得于传闻非其实也】庆厯中蔡君谟将漕创造小龙团以进防仍嵗贡之【君谟北苑造茶诗自序云其年改造上品龙茶二十八片才一斤尤极精妙被防仍嵗贡之欧阳文忠公归田録云茶之品莫贵于龙凤谓之小团凢二十八片重一斤其价直金二两然金可有而茶不可得尝南郊致斋两府共赐一饼四人分之宫人徃徃缕金花其上盖贵重如此】自小团出而龙凤遂为次矣元丰间有防造密云龙其品又加于小团之上【昔人诗云小壁云龙不入香元丰龙焙乗诏作盖谓此也　按此诗乃山谷和杨王休防密云龙诗】绍圣间改为瑞云翔龙至大观初今上亲制茶论二十篇以白茶与常茶不同偶然生出非人力可致于是白茶遂为第一【庆厯初吴兴刘异为北苑拾遗云官园中有白茶五六株而壅培不甚至茶户唯有王免者家一巨株向春常造浮屋以障风日其后有宋子安者作东溪试茶録亦言白茶民间大重出于近嵗芽叶如纸建人以为茶瑞则知白茶可贵自庆厯始至大观而盛也】既