笋谱

水则死矣
凡植竹正月二月引根鞭必西南而行
负隂就阳也
谚曰东家种竹西家理地谓其滋蔓而来生也其居东北隅者老竹也老种不生生亦不滋茂矣宜用稻麦糠粪之不可饶沃植之开坑深二尺许覆土厚五寸除瓦石软柔之土为嘉大抵竹八月俗谓之小春热欲去寒欲来气至而凉故曰小春徃徃木有花草有荂竹得是气也根伸而达亦谓为鞭行鞭头为笋俗谓之伪笋言伪者音讹也二笋也亦如花再生花也二果二叶亦同也
今吴防间八月郷人徃徃掘土采鞭头为笋向市而鬻然终伤损春笋而且害竹母凡百谷各以其初生为春熟为秋若笋以鞭行时分芽露白月为春
始生也用夏正
及乎外苞内实冒土而生当二三月为秋
为成熟时也然有四时之笋则春秋不定也许慎説文云竹冬生也
释草云笋竹萌郭璞注竹初生也孙炎云竹初生曰萌生谓之笋详孙之説始冒土者为萌萌芽也生长挺挺然为笋也尚书孔传笋篛竹也详孔之説篛竹白篛也白篛之类越多尔雅説芙蕖茎下本蔤郭注曰蔤茎下白亦可食篛在泥中也周礼説蒲葅亦蒲之篛也谓蒲始生取其中心入地篛大如匕柄正白噉之甘脆也凡草木有白蒻嫩而堪食者皆曰白篛也今孔安国曰篛竹为笋已过为竹未劲故谓为篛竹也合言竹之篛篛即见白也所言篛者幼弱也加草者简滥也防箭萌郭注萌笋也周礼防葅鴈醢防葅即以箭笋盐藏为葅实于笾豆中也虇芦笋也尔雅菼薍其萌虇郭注江东呼芦笋为芦虇然则萑苇之类其初生者皆名虇也如是者只有多名也
一名笋
生成谓之笋
一名萌
初生谓之萌言絶蒻也
一名篛竹
土内皮中谓之篛也
一名防
箭竹萌即防稽箭笋也
一名虇
芦苇之初生縂名虇萌今沙岸潮涛汨漱芦苇菼薍根露白晳然濯而食之味甜且脆详虇名芽也今江东人言虇牙之事是也
一名竹胎
出説文然笋芽之时卷叶左右重重然旋露节而实终露外际箨苞裹而生坚劲为竹故谓之竹胎也
一名竹牙
即牙目之牙也
一名茁
谓竹萌初生茁茁然故殊方音训之名也
一名初篁
初始也篁竹也见梁简文帝集
一名竹子
张华神异经注子笋也
前之诸名别同异分少长也厥状可寻而识也字体説文云凡竹属皆従竹今笋二形下声或作笋笋悉通葢旬尹声相滥耳
二之出
周易震主苍筤竹所生苍筤笋若然者既得木少阳之