东茶颂

�诗云 绮阴赞盖 艹试奇 竹炉幽讨 松火怒飞 水交以淡 茗战而肥 绿香满路 永日忘归


聪明四达无滞壅 矧尔根托神山
智异山世称 方丈


仙风玉骨自另种 芽紫笋穿云根 胡靴犎臆皱水纹
茶经云 上者生烂石 中者生砾壤 万宝全书云 产谷中者为上 花开洞茶田 皆谷中兼烂石矣 万宝全书又言 茶芽紫者为上 面皱者次之 茶经云 绿者次 笋者上 牙者次 如胡人鞾者蹙缩然 犎牛臆者廉襜然 轻飙拂水者涵澹然 此皆茶之精腴也


吸尽瀼瀼淸夜露 三昧手中上奇芬
茶书云 采茶之候 贵及其时 太早则味全 迟则神散 以谷雨前五日为上 后五日次之 再五日又次之 然而予验之 东茶谷雨前后太早 当以夏后 为及其时也 其采法 彻夜无云 浥露采者为上 日中采者次之 阴雨中不宜采 东坡 送南屛之谦师诗曰 道人晓出南屛山 来试点茶三昧手


中有玄微妙难显 眞精莫敎体神分
造茶篇云 新采 拣去叶及枝梗碎屑 锅广二尺四寸 将茶一斤半焙之 候锅极热 始下茶急炒 火不可缓 待熟方退火 撤入筛中 轻团数遍 复下锅中 渐渐减火 焙干为度 中有玄微 难以言显 品泉篇云 茶者水之神 水者茶之体 非眞水莫显其神 非精茶曷窥其体


体神 虽全犹恐过中正 中正不过健灵倂
泡法云 探汤纯熟 取起 先注少许壶中 祛荡气倾出 然后投茶 茶多寡宜酌 不可过中失正 茶重则味苦香沈 水胜则包淸气寡 壶后 又用水荡涤 使壶凉洁 不则减茶香矣 罐熟 则茶神不健 壶淸 则水性常灵 稍俟茶水冲和 然后分酾布飮 酾不宜早 飮不宜迟 早则茶神未发 迟则妙馥先消 评曰 采尽其妙 造尽其精 水得其眞 泡得其中 体与神相和 健与灵相倂 至此而茶道尽矣


一倾玉花风生腋 身轻己涉上淸境
陈简斋 茶诗云 尝此玉花匀 卢玉川茶歌云 唯唯觉腋习习淸风生


中国古籍全录
明月为烛兼为友 白云铺席因作屛 竹籁松涛俱箫凉 淸寒骨心肝惺
中国古籍全录
惟许 白云明月为二客 道人座上此为胜
飮茶之法 以客少为贵 客众则喧 喧则雅趣乏矣 独啜曰神 二客曰胜 三四曰趣 五六曰泛 七八曰施也

(跋文)
艹衣新试绿香烟 禽舌初纤谷雨前 莫数丹山云涧月 满锺雷笑可延年
白坡居士题