野菜博录

●钦定四库全书
野菜博录卷一
（明）鲍山　撰 ○草部
大蓝一名菘蓝一名葳马蓝人家园圃中苖高尺余叶类白菜叶微厚狭窄尖淡粉青色茎稍间开黄花结小荚其子黑色味苦性寒无毒
食法叶煠熟水浸去苦味油盐调食
大蓟苗高三四尺茎五棱叶似大花苦苣菜叶茎叶多刺叶中心开花淡紫色味苦性平无毒根有毒
食法嫩苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食
刺蓟菜本草名小蓟俗名千针草处处有之苗高尺余叶似苦苣叶茎叶俱有刺叶中心出花头如红蓝花青紫色叶味甘性凉无毒
食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
山苋菜本草一名牛膝一名百倍一名脚斯蹬一名对节菜苗高二尺茎方青紫色叶对节生如牛膝状叶似苋菜叶皆对生开花作穗根味苦酸性平无毒叶味甘微酸
食法采苗叶煠熟换水浸去酸味淘浄油盐调食
兎儿丝生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶邉似云头様开小黄花苗叶味甜
食法采苗叶煠熟水浸油盐调食
粉条儿菜生田野中其叶初生就地丛生长则四散分垂叶似萱草叶痩细微短叶间撺葶开淡黄花叶味甜
食法采叶煠熟淘洗浄油盐调食
歪头菜生山野中细茎就地丛生叶似豇豆叶而窄长皆微白色两叶并生一处开紫红花结角儿比豌豆角匾小叶味甜
食法采叶煠熟油盐调食
红花菜本草名红蓝花一名黄蓝处处有之苖高二尺许茎叶有刺似刺蓟叶而润梢结捄彚亦多刺开红花蕊出捄上花可染真红叶味甘无毒
食法采嫩苖叶煠熟油盐调食子可笮油用
舌头菜生山野中苗叶搨地生叶似山白菜叶小头颇团叶面不雏比山白菜叶亦厚味苦
食法采叶煠熟水浸去苦味换水淘浄油盐调食
匙头菜生山野中作小科苗其茎面窊背圆叶似团匙头様有如杏叶大邉微锯齿开花淡红色结子黄褐色其叶味甘
食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
蛇葡萄生荒野中拖蔓而生叶似菊叶花叉多碎茎叶间开五瓣小银褐花结子如豌豆大生青熟则红叶味甜
食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
水蓑衣生水邉叶似地瓜叶稍窄小毎叶间皆结小青蓇葖叶味苦
食法采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
拖白练苗生田野中苗搨地生叶似垂盆草叶而小叶间开小白花结细黄子叶味甜
食法采苗叶煠熟油盐调食
酸桶