北梦录

木瓜乾榨之属，而又各分清浊，清者郑康成所谓一夕酒也。又有良乡酒，出良乡县，都中亦能造，止冬月有之，入春则酸，即煮为乾榨矣。其肴品则煮碱栗肉干落花生核桃榛仁密枣山查鸭蛋酥鱼兔脯之属，夏则鲜莲藕榛菱杏仁核桃，佐以冰，谓之冰碗。别有一种药酒店，则为烧酒，以花蒸成，其名极繁，如玫瑰露茵陈露苹果露山查露葡萄露五加皮莲花白之属，凡有花果皆可名露，售此者并无肴核，又须自买于肆，而诸市向不卖菜，饮毕亦须向他食肆另买也。凡京酒店饮酒以半碗为程而实四两，若一碗则半斤矣，疑宋人所谓一角者即此。又宋酒库四月造酒九月出卖谓之开清，今犹沿此称，盖此等酒店其初必是金人由汴迁至者。余尝曰于京酒店饮酒，自谓置身唐宋以上，以其伺应规例彷佛梦华录所云也。此一段纪载当为酒人所艳说者。 又昔酒为今所无者又有薏酒。五杂组，京师有薏酒，用薏苡实酿之淡而有风致，然不足快酒人之吸也。易州酒胜之，而淡愈甚。又凤洲笔记：蓟州薏苡仁酒，周氏第一，成氏次之，三屯莹所造更胜。清洌秀美，有出色香味之表者。 太常仙蝶 往时士大夫好风雅者，莫不喜谈太常仙蝶事。太常仙蝶者，一种关于蝶之传说也。莫知其所自始。昔人记其来历者，有满洲斌良抱冲斋诗集注云："乾隆戊甲冬，有黄蝶飞于太常寺中乐工，工以帚扑之，顷刻化黄蝶数百，飞绕庭宇，时大宗伯德明管太常寺事，后一日召对，奏之高庙，命取蝶进呈，宗伯虔心致祷，倏有蝶降于寺，因以黄袱藉盘，进呈御览，时值隆冬，忽睹肖□仙质，上大悦，赐名吉祥仙蝶，并御制五律一首，刊诸寺壁，偏赐诸臣，命送蝶至方泽静室，作香笼供奉，每逢上祀坛日仙蝶辄至。"其说最详而未及其形状也。揆考功光隙亭杂识云：太常寺公署垂花门之上有蛱蝶子二枚，黄质而黑章，鬚之末有如珠者二，常以夏至来集，每祭方泽，各宫齐戒，蝶辄先至其所，祭峰则翩翩而逝，或以帛及扇承之。呼曰老道，便飞而下集，似有知者。"若吴振棫以为始见嘉靖间，（见养吉斋□录）他书或传会为某某之神，似尤夸诞。清末长沙徐树铭绘图征诗，铺张尤盛，自是以后阒无嗣响矣。其实黄质黑章冬暖偶出，不过蝶之一种，余即曾见之。承平士大夫悠游无事弄此狡狯耳。今日追纪之，亦梦华录中一节也。