金陵物产风土志

，盖桑非湖种，饲养不尽如法耳。今自蚕业有学堂教民接树浴茧之法，沃若兴歌，贸丝者其毋忧食贫乎？ 灌圃之业，较农为优，田畴纵横，间以畦畛。城中西北五台山、干河沿一带皆有稻田、蔬圃。而蔬圃之衍沃者，则在城南旧王府明太祖潜邸也。东花园，万竹园，徐中山王别墅也；张府、郭府诸园，明勋臣宅第也。昔年华屋，废为邱墟，水土肥腴，农民是力。每当晨露未晞，夕阳将落，担水荷粪之夫往来若织，不肯息肩力耕者，逊其勤矣。其蔬种若菠稜、莴苣、油薹、蒿、苋、瓠瓜、豆荚之属，皆与他郡同。即旧称板桥萝卜、善桥葱，亦虚有其名。而初春黄韭芽，首夏牙竹笋，秋菘之美者以矮脚黄名，冬日则有瓢儿菜、雪里蕻、白芹，可烹可葅，其甘媚舌，最为隽品。至于荠菜、苜蓿、马兰、雷菌、蒌蒿诸物类，皆不种而生。村娃稚子相率成群，远望如蚍蜉蚁子蠕蠕浮动，挈筐提笼不绝于途。而茭蒲、菰蒋宛在水中，取之者又必解衣赤足，如凫鹭之出没，是固农业之别派也。 金陵之城，背山面水，丛林灌莽，樵薪者资之。江洲绵亘，自上元宜昌上溯上下六段、飞花、八卦、七里、印子，下至江宁永定、绶带、风林、大胜、三山、烈山、救济诸洲，皆产芦苇、蒲莞。其鬻于城中者，由西水关运入，江荻则坚而实，葭苇则粗而空，其引火最易，居家者喜用之。若南入聚宝门者，多叶柴。北入太平门者，多山柴，有栎、有樗、有橡、有楮、有枫、有松毛，皆不材木也。其余则红茅杆、豆秸、秫秸，又杂取于原隰，或担以人，或驮以驴，率送至人家而止。市肆中喜用之，为其宿火深也，亦各从其便而已。 木之至贱者，莫如栎，烧以为炭，可以佐炊。南乡朱门人业此者夥矣。承以椭圆之筐，植立如束，亦驴驮、肩挑而鬻诸市。居人岁除、元旦祀神，必炽之于盆，谓之“元宝火”。平日则用以烹小鲜、煮沸汤，又有狮子头、猴子头，炭烧树根为之，是皆与柴薪同功者也。 花、竹、果木，物品之清者也。江南地最宜之。城内五台山，民善植梅；宝林寺僧，善种牡丹；鸡笼山后，人善蓺菊；城外凤台门，花佣善养茉莉、珠兰、金橘，皆盆景也；清凉山北，多竹与桂。竹笋宜食，品桂则穿为球，以助妆饰，干乃售诸糕饼之肆。南乡张山、朱门山产铁线兰，云台山产品字兰，东北玄