药性歌括四百味

散血解结，益气养筋，除胸烦热。
马肉味辛，堪强腰脊，自死老死，并弃勿食。（怀孕痢疾生疮者禁食。）
白鸽肉平，解诸药毒，能除疥疮，味胜猪肉。
兔肉味辛，补中益气，止渴健脾，解热疗痹。（秋冬宜啖，春夏忌食。）
牛肉属土，补脾胃弱。乳养虚羸，善滋血涸。
猪肉味甘，量食补虚，动风痰物，多食虚肥。
羊肉味甘，专补虚羸，开胃补肾，不致阳痿。
雄鸡味甘，动风助火，补虚温中，血漏亦可。（有风人，并患骨蒸者，俱不宜食。）
鸭肉散寒，补虚劳怯，消水肿胀，退惊痫热。
鲤鱼味甘，消水肿满，下气安胎，其功不缓。
鲫鱼味甘，和中补虚，理胃进食，肠　泻痢。
驴肉微寒，安心解烦，能发痼疾，以动风淫。
鳝鱼味甘，益智补中，能祛狐臭，善散湿风。（血涂口眼　斜，左患涂右，右患涂左。）
白鹅肉甘，大补脏腑，最发疮毒，痼疾勿与。
犬肉性温，益气壮阳，炙食作渴，阴虚禁尝。（不可与蒜同食，颇损人。）
鳖肉性冷，凉血补阴，症瘕勿食，孕妇勿侵。（不可合苋菜食，切忌多食。）
芡实味甘，能益精气，腰膝酸疼，固涩止遗。（一名鸡头。去壳取仁。）
石莲子苦，疗噤口痢，白浊遗精，清心良剂。
藕味甘甜，解酒清热，消烦逐瘀，止吐衄血。
龙眼味甘，归脾益智，健忘怔忡，聪明广记。（俗名桂圆。）
莲须味甘，益肾乌须，涩精固髓，悦颜补虚。
柿子气寒，能润心肺，止渴化痰，涩肠禁痢。
石榴皮酸，能禁精漏，止痢涩肠，染须尤妙。
陈仓谷米，调和脾胃，解渴除烦，能止泻痢。（愈陈愈佳，即黏米。陈粟米功同。）
莱菔子辛，喘咳下气，倒壁冲墙，胀满消去。（即萝卜子。）
芥菜味辛，除邪通鼻，能利九窍，多食通气。
浆水味酸，酷热当茶，除烦消食，泻痢堪夸。
沙糖味甘，润肺和中，多食损齿，湿热生虫。
饴糖味甘，和脾润肺，止渴消痰，中满休食。
麻油性冷，善解诸毒，通便消痈，蛔痛可服。
白果甘苦，喘嗽白浊。点茶压酒，不可多嚼。（一名银杏。）
胡桃肉甘，补肾黑发，多食生痰，动气之物。
梨味甘酸，解酒除渴