野菜赞
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茅针<二月生,白花如庐,未出叶时,茸茸然,味如饴。煮粥可省米,与米麴同。根腐则有光如萤。肘后方云:避难无人之境,白茅根洗净咀嚼,或石上晒干,捣末水服,可不饥>
菅茅贱草,六经是记。取用洪多,义宜罕譬。茸以鬻糜,厥芗若穗。至贱则神,腐生光怪。
夏枯<似蒿茎微方,叶对节生,有细齿。茎端开花,淡紫色作穗。生秋经冬,入夏则枯。此苖与香蒿香薷茺蔚皆可沸汤,过再淘浸,去苦味。拌油盐食,子惟齑汁耳>
半夏之春,夏枯之秋。茂彼落此,天乎何尤。傲寒避热,德亦孔遒。过时不采,弃等薪槱。
鸡冠苋<即青箱子,高可三四尺,花穗直出而尖长,如兔尾。有红黄白三种。嫩时炸食,味如苋>
四月孟夏,草木载荣。胡麻未种,青箱已生。眄彼霜华,以緌以缨。鸡鸣绛帻,神游大廷。
水黄芹<水陆皆生,叶长大如白菘,蒸晒作干盐菜,与菘无别。子无盐久矣>
惟泽有草,状如白菘。卬烘而食,厥味斯同。觱沸槛泉,言采其丛。无盐三月,聊以餐饔。
湖葱<又名木韭,根似蜀蒜而小,多食昏目动腋气>
湖葱山辛,一名水韭。接吻沾唇,其臭盈口。葱若曰聪,韭为言久。尔名孔佳,尔实非取。
紫苏<本草曰苴,紫者入药,白者汤中薄煮之,炸食,荆芥则宜生食>
苴曰紫苏,本入芼品。荡郁散寒,性温且紧。汤液得之,姜桂可屏。起懵之功,令人猛省。
苦藚<叶长有棱,截出白浆。夏作白花如毳,子细粘衣。大者三四斤,不宜火。生拌姜醋,性凉,亦止热泄。八九月采根食>
苦藚为名,犹言苦卖。兆等苦草,厥妖亦大。蓩蓩在原,茙茙有芾。凶饥之萌,如何不怖?
灰藋<藋音翟,藜也,俗名灰苕叶。表青里白,有粉,本草以为野苋。陆德明谓即堇荼,皆非也。红心者名鹤顶藋,味皆微涩而醎,与淡竹叶味略同。淡竹布地生,如竹叶,夏秋开花,翠蓝可爱,如乌喙,可染色者是也。灰藋一名金锁妖>
藋之别种,一曰灰苕。娇粉如蝶,翥风翛翛。有堇之妖,有苋之繇。尔雅不熟,勤学是嘲。
霁菜<冬至前米雪后得霁而生也。一作荠,俗作地,多在圃地与路傍畜牧处作土香。二月小白花,结子三角。三月三日妇女小儿簪之,云辟疫。是日采茎剔灯,辟蚊。吴人谓之邪菜。邢畤劝魏太子勿食邪
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