人参谱

近日参价十倍黄金,一百五六十倍白金,而上党参每斤仅值银四五钱,乃世人非辽参不服,人情之忽近而图远,附贵而忘贱,类如此。比之今习,殆犹如是,而可知人情古今固同,不殊其矫枉之癖也。(《续修四库提要》)

《人参考》一卷:清唐秉钧纂。秉钧字衡铨,自署练水人,事迹未详。人参有谱,莫详于陆烜所纂,盖师王士祯之意,又得其先导之功,遂能博采裕如,蔚成专著。此编视陆谱虽远莫能及,其详赅而亦颇有可取。则如辨人参之虚实也,首为参当辨识防害,次所产今昔异地,次苏行分等,次苏行秤兑,次店家名色,次收藏参法,次防霉时候,次同名参类,次真伪攒叠,最后以诸参总较为殿。序次颇不整齐,未如陆谱层秩洁明。唯斯编每则各自起结,亦无害全编。其书务详于究辨名色,判别真赝,故所述多为陆谱之未言,盖一为萃辑典故,多系陈谈,一为识志见闻,颇富实验也。如此编于人参之地道,出山之迟早,市店之时候,形色之优劣,霉蛀之防治,以及赝品之辨识,多所阐发。店家名色一则,列参之名达五十种之多,每种皮质粗细,参量轻重,尺寸长短,参色亮暗,咸为条分明白。其收藏参法:一法用盛过麻油磁瓶泡净焙干,与华阴细辛相间,纳藏于中;一法用淋过灶灰晒干,罐收亦可;一法包贮茶叶之中。皆前书所未详。虽仅为苏州土法,而亦足备收藏者之参考。是皆经验所得,此则非王士祯、陆烜诸人所能为者也。诸参总较一则,较诸参之优劣,宜于辨别真伪之用。盖是书专萃意于揭露作伪之术,故于奸贾邪侩镶节、染色、焙干、插铅之法,缕析件别,甚称洽博。

述镶之法曰:或以糙接熟,或以假镶真,或用竖相杂以攒辏,或用层相间以节叠,做成枝桠一色,宛如无缝天衣,非出自目譣,曷能语此?至造伪之物,秉钧大要述之,有防风、沙参、荠苨、桔梗之类,再次之,又有土人参、野葡萄根,色香均需细辨,方能定其真赝。秉钧有口诀以验之,曰色光、体圆、质熟、肉湛,四项兼者为上。殆老于此道,故自能创此说耳。又,陆谱甚以党参为人所轻而重辽参,为不辨实质,此编虽未深然其说,而亦颇以上党参为参中珍品。至谓辽参之味胜力洪,以人参乃神草,产于王气钟灵之处故然,是则不免方士之言,盖参以生于极寒极远之地