寿世传真

今为改酒之名,谓之祸水。
麻油 性热。
〔宜〕 解毒润肠。调疮毒药良。
〔忌〕 生食滑肠胃。
菜油 性热。生则热,煎则寒。
茶油 性平。
〔宜〕 腌小菜。
豆油 性热。气膻。
〔宜〕 润肠。
〔忌〕 多食反困脾。
桐油 性冷。
〔宜〕 熬膏药。解热毒。
〔忌〕 误食大作泄泻。用陈柿饼煎水即解。
盐 性寒。
人心火盛,笑不止似疯者,用盐 赤,煎水饮之,即止。
〔宜〕 清火,解毒,固齿。善入而软坚。
〔忌〕 多食,伤肺发咳,伤肾发渴,助水肿,损容颜,泄胃中津液。(过食咸味必口干,可知)
醋 性温能敛。
〔宜〕 消食,解毒,开胃,令人思食。治口舌热疮,含漱即愈。
〔忌〕 多食损齿、悴颜、伤筋。(因收缩太过也)
酱 性微寒。以豆造。陈久者良。
〔宜〕 除热及汤火毒,杀一切鱼肉菜毒。
〔忌〕 多食助湿损精。(因咸入肾也)患疮疖愈后勿食,防疤黑。
糟 性热。陈者性平。
〔宜〕 消食化滞。
〔忌〕 有痰火病者勿食。
红曲 性温。
〔宜〕 消食活血。
芥辣 性温。
〔宜〕 入肺,发汗散寒,利气豁痰。敷痈毒,消肿止痛。
〔忌〕 久嗽肺虚者勿食。
茴香 性热。
如麦大者为小茴,有棱瓣者为大茴。
〔宜〕 和中益肾,暖丹田。最利下部。
〔忌〕 多食发疮。因香辛故也。
花椒 性热纯阳。
秦产者名秦椒,蜀产者名川椒。椒之子名椒目。
〔宜〕 入肺发汗散寒,治咳嗽。入脾暖胃燥湿,消食除胀,除心腹冷痛。治阳衰溲数阴汗,补肾,坚齿,明目,通经,杀痨虫,安蛔虫。
〔忌〕 肺胃热者不宜多食。
椒目〔宜〕 治水蛊、肾虚耳鸣。
胡椒性热。久蒸久晒,可用暖胃。
〔宜〕 暖胃快膈,治寒痰冷痢、胃寒吐水。
〔忌〕 多食损肺走气,痛齿昏目,动火发疮发痔。(此言生椒)
红椒 性热。
色红如珊瑚。有长而尖者,有短而圆者。又名海椒。
〔宜〕 入大肠。(解毒)切细和酱及猪油炒作菜料,治各痔疮神效。
〔忌〕 生食多食,致齿痛唇肿。
烟草 性热。